问答题描述洗手消毒程序。
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1.问答题简述食品加工企业生产人员的健康控制要求?
2.问答题简述建立HACCP体系的12个步骤。
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4.单项选择题审核证据包括()。
A.与审核准则有关的经证实的事实陈述
B.现场观察结果
C.经证实的记录
D.以上都是
5.单项选择题HACCP计划可不包括()。
A.HACCP计划所要控制的危害
B.负责执行每个监视程序的人员的培训内容
C.关键限值
D.已确定危害将得到被控制的关键控制点
6.单项选择题危害识别应基于以下方面()。
A.预备信息和数据
B.经验
C.流行病学调查和其他历史数据
D.以上全是
7.单项选择题可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由()考虑,并证实如何进行管理
A.最高管理者
B.HACCP小组成员和技术专家
C.HACCP组长
D.生产部主管
8.单项选择题操作性前提方案是指为控制食品安全危害(),所制定的前提方案
A.引入的可能性
B.在产品中污染或扩散的可能性
C.或加工环境中污染或扩散的可能性
D.以上都是
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ISO22000标准适用于食品链中任何方面和任何规模的、希望通过实施食品安全管理体系稳定提供安全产品的所有组织,其不适用于()组织。
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什么是关键控制点?
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试述为什么要建立可追溯性系统
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下列()信息不适合于多场所组织。
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审核证据基于可获得信息的样本,因此,在审核中存在不确定因素,依据()采取措施的人员应当意识到这种不确定性。
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实施危害分析的必备预备步骤包括()。
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