问答题简述建立HACCP体系的12个步骤。
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1.问答题简述卫生标准操作程序八个方面的内容。
2.单项选择题审核证据包括()。
A.与审核准则有关的经证实的事实陈述
B.现场观察结果
C.经证实的记录
D.以上都是
3.单项选择题HACCP计划可不包括()。
A.HACCP计划所要控制的危害
B.负责执行每个监视程序的人员的培训内容
C.关键限值
D.已确定危害将得到被控制的关键控制点
4.单项选择题危害识别应基于以下方面()。
A.预备信息和数据
B.经验
C.流行病学调查和其他历史数据
D.以上全是
5.单项选择题可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由()考虑,并证实如何进行管理
A.最高管理者
B.HACCP小组成员和技术专家
C.HACCP组长
D.生产部主管
6.单项选择题操作性前提方案是指为控制食品安全危害(),所制定的前提方案
A.引入的可能性
B.在产品中污染或扩散的可能性
C.或加工环境中污染或扩散的可能性
D.以上都是
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微生物包括病毒、细菌和原生动物
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现场审核中采集证据采用()
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添加了营养强化剂的预包装特殊膳食用食品,应标示()。
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以下哪一种情况称为结合审核?()
题型:单项选择题
如果您认为其中有不符合标准要求或不符合质量管理体系文件要求的情况,审核证据确实,则填写“不符合项报告”,并注明“严重”或“一般”,反之,则填写“观察报告”,并在观察报告中描述您作为内审员希望寻找的审核证据。
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某些产品的加工过程可能没有关键控制点
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什么是前提方案和操作性前提方案?
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