空气中微生物数量决定于（），常用检测方法有平板沉降法和膜滤器法。

填空题空气中微生物数量决定于（），常用检测方法有平板沉降法和膜滤器法。

1.填空题在偏酸性土壤中（）较多，在偏碱性环境中细菌和放线菌较多。

2.填空题（）途径是病毒主要的传播途径，即粪便中病毒—食品或水—进入人体。

3.填空题霉菌的最适温度为（），黄曲霉的最低繁殖温度是（），最高繁殖温度是44-46℃，最适为（）

4.填空题霉菌生长繁殖的条件之一是必须保持一定的水份，麦类水分在（）以下，大豆类在（）以下，干菜和干果品在（）以下，微生物是较难生长的。

5.填空题影响霉菌发育和产毒条件的因素是（）、食品的基质、环境的温度和湿度。

6.填空题物理危害有（）、玻璃、金属等、放射性物质、（）和食品形态等。

7.填空题八大过敏原为（）、鸡蛋、花生、大豆、小麦、坚果、鱼类、（）。

8.填空题风险交流是在（）、风险管理人员、消费者和其他有关团体之间就与风险有关的信息和意见进行交流。

9.填空题风险管理决策中应首先考虑（）

10.填空题肉毒杆菌在pH值（）时，不会产生毒素