热加工处理应在单独的车间进行，（）应严格分开。

填空题热加工处理应在单独的车间进行，（）应严格分开。

1.填空题猪的屠宰间应设有（）检验室。

2.填空题浸烫、脱毛、刮毛或剥皮应在与宰杀明显分开的区域进行，相隔至少（）或用至少3米高的墙隔开。

3.填空题肉类注册卫生规范：预冷设施温度控制在（），腌制间温度（），分割肉间、肉制品加工间温度不能超过（），冻结间温度不高于（），冷藏库温度不高于（），水产品相同。

4.填空题肉类注册卫生规范：内窗台下斜约（）

5.填空题肉类注册卫生规范：（）：统一品种、统一消毒防疫、统一饲料、统一用药、统一屠宰

6.填空题罐头卫生注册规范：无菌室内工作台的高度约（），照度不低于（），温度（），湿度40-60%，精度为1℃的温湿度计。30瓦紫外灯/3平米，灯管距地面不得超过（），每次灭菌时间不得低于（），每两周一次用酒精擦试紫外灯。

7.填空题罐头卫生注册规范：使用前冷却水中的嗜温需氯菌含量（），刹车菌锅排放的冷却水余氯含量（），经消毒后与食品接触物表面的嗜温需氯菌含量（），无大肠菌。

8.问答题日本用来加工出口到日本的热加工肉类产品来自第三国偶蹄动物产品，必须有什么保证？

9.问答题日本用于生产出口到日本热加工肉类产品的偶蹄动物来源于第三国，必须有什么保证？

10.问答题日本用来出口到日本的热加工肉类产品来源于出生并饲养在出口国家的偶蹄动物，必须有什么保证？