A.汞、镉、铅、砷
B.钾、钠、钙
C.农药
D.二恶英
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A.元素汞
B.氯化汞
C.甲基汞
D.硫酸汞
A.水分活度
B.苯甲酸钠
C.蛋白含量
D.柠檬酸含量
A.关键限值(CL)是确保CCP有效控制危害所必须满足的底线
B.在HACCP体系中,至少要在生产流程图中设立两个CCP
C.生产过程中的小步骤也可视做控制点,但只有部分作为CCP
D.是生产过程中的点、步骤或程序可对此处采取预防控制措施
A.分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B.对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C.对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D.对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害
A.苯甲酸及其钠盐
B.山梨酸及其钾盐
C.丁基羟基茴香醚
D.对羟基苯甲酸酯
A.是在提倡企业产品遭到投诉后再做检验
B.是一种起源于药品生产的标准化管理
C.是指对于生产环节实行重点控制
D.是提供了一种新的终产品检验方法
A.沙门菌
B.韦氏梭菌
C.蜡样芽孢杆菌
D.肉毒梭菌
A.罐头外观正常
B.因平酸菌引起
C.原因菌多需氧
D.原因菌多耐热
A.大部分不能够溶于水
B.这一类农药的药效高
C.不易为微生物所降解
D.很少有农药毒性残留
A.经过高温灭菌过程,食品中不含有任何细菌
B.食品无毒、无害,符合应当的营养要求,对身体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
C.原料天然,食品中不含有任何人工合成物质
D.虽然过了保质期,但外观、口感正常
最新试题
生物毒素又称天然毒素,是指生物来源并不可自我复制的有毒化学物质,包括()。
分层法一般按5M1E进行分层,下面()不属于具体的分层方法。
下列哪种情况可以有效防止食品被污染?()
食品加工不当会产生化学有害物质,比如咖啡中的()。
员工的健康及卫生状况的控制措施不包括()。
下面物质属于动物源性食品中兽药残留的有()。
()通过数据分层,把错综复杂的质量数据加以归类汇总,使之更能确切地反映客观事实,以便采取措施加以解决。
去除胰蛋白酶抑制剂最简单有效的方法是()。
采用加氯处理法进行水的消毒时,消毒时间应不少于()。
食品生产车间内的灭鼠方法不包括下列哪一项?()