简述建立HACCP体系的12个步骤。

问答题简述建立HACCP体系的12个步骤。

1.问答题简述GMP、SSOP、HACCP三者之间的关系？

2.问答题卫生标准操作程序（SSOP）至少包括哪8项内容？

3.问答题请列出良好操作规范（GMP）的7个要素？

4.多项选择题非食品处理区一般是指（）。

A.消毒室
B.洗手间
C.检验室
D.冷却间
E.办公室

5.多项选择题违反《食品安全法》，可给予以下哪些行政处罚？（）

A.警告
B.罚款
C.予以取缔
D.吊销卫生许可证
E.扣押

6.多项选择题下列哪些问题是食品安全危害案例ACP案例？（）

A.经过度烘烤既干又硬的蛋糕
B.灌装量不足的苹果汁饮料
C.猪肉中含有“瘦肉精”
D.受致病菌污染的熟制肉饼

7.多项选择题以下哪些属于生物危害？（）

A.寄生虫
B.组胺
C.致病菌
D.病毒

8.多项选择题食品辐照可用于（）

A.改性
B.灭菌
C.杀虫
D.抑芽

9.多项选择题食品厂应设立与生产能力相适应的卫生和质量检验室，并配备经专业培训、考核合格的（）。

A.检验人员
B.卫生监督人员
C.质检人员
D.管理员

10.多项选择题《食品企业通用卫生规范》明确工厂的卫生管理，要求（）

A.食品厂必须建立相应的卫生管理机构。
B.明确各项卫生规章制度。
C.制定有效的清洗消毒方法和制度。
D.必要的除虫害工作。