问答题酿造啤酒中使用辅助原料的目的与要求
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发酵过程中发酵罐温控以中部为准，且上部、下部与中部温差越小越好。主发酵期，其上部、下部测温点温度与中部温度差值应不超过（）℃。
题型：单项选择题
pH值是用来测定酸的强度，TA值测定酸的含量。
题型：判断题
18°P满罐酵母细胞数要求（）MM/mL。
题型：单项选择题
为保证微生物状况，酵母贮存罐应该满足以下条件（）
题型：多项选择题
20°P满罐温度要求为（）℃。
题型：单项选择题
哪几种啤酒有害菌产生双乙酰？（）
题型：多项选择题
以下属于球菌的细菌为（）
题型：多项选择题
18°P主酵温度要求为（）℃。
题型：单项选择题
影响酵母与氧接触时间的主要因素为（）
题型：多项选择题
合理的酵母添加方式为一次性加入，添加速度要求酵母与（）麦汁混合。
题型：单项选择题