冷贮酒温度要求为（）℃。

酵母培养过程中，麦汁追加时间控制在酵母的（）

影响酵母与氧接触时间的主要因素为（）

酵母回收时间过晚，会造成酵母泥浓度（）

酵母在无氧的情况下也能代谢糖类产生能量，但在无氧条件下，酵母无法（），从而导致酵母繁殖速度缓慢。

以下哪两种污染菌是啤酒工厂发酵液最常见的污染细菌？（）

合理的酵母添加方式为一次性加入，添加速度要求酵母与（）麦汁混合。

发酵使用的碱性洗液的浓度一般控制在（）

充氧K值计算公式为（）

发酵过程中发酵罐温控以中部为准，且上部、下部与中部温差越小越好。主发酵期，其上部、下部测温点温度与中部温度差值应不超过（）℃。