评估酒花贮藏过程中的陈化、α-酸、β-酸损失的指标称为（），其数值为新鲜酒花...

填空题评估酒花贮藏过程中的陈化、α-酸、β-酸损失的指标称为（），其数值为新鲜酒花低、陈酒花高。

1.填空题德国的白啤酒是以（）为主要原料生产的。

2.填空题无醇啤酒的酒精含量应不超过（）%（V/V）；低醇啤酒的酒精含量应不超过（）%（V/V）。

3.填空题按《啤酒》国家标准规定，小麦用量占总投料量的（）%以上，才能称为小麦啤酒。

4.填空题酿造啤酒的辅料主要是含（）和（）的物质。

5.填空题用于判断麦芽溶解度的主要指标有：库尔巴哈值、哈冈值、隆丁区分、协定麦汁粘度、α-氨基氮、（）等。

6.填空题库尔巴哈值是检查麦芽溶解度的一个重要指标，它侧重检查麦芽的蛋白溶解度和蛋白酶的活性。溶解良好的麦芽，其库尔巴哈值在（）%以上，一般超过（）%为过度溶解，低于（）%为溶解不良。

7.填空题分析和测量数据的准确度好坏可用误差来表示，误差越小，准确度（）。

8.填空题（）是微生物检测的常用仪器，借助它可以观察到肉眼看不见的微小物体。

9.填空题如用热水冲洗容器和管道，为达杀菌目的，必须使循环水的出口温度达到（）℃以上，并保持15～20min。

10.填空题CIP系统清洗管道时，清洗液（）快、（）高，洗涤效果好。