最新试题
合理的酵母添加方式为一次性加入,添加速度要求酵母与()麦汁混合。
题型:单项选择题
以下哪两种污染菌是啤酒工厂发酵液最常见的污染细菌?()
题型:多项选择题
酵母管路热水杀菌温要求()℃。
题型:单项选择题
乳酸菌对糖的利用不会体现在()。
题型:单项选择题
发酵使用的碱性洗液的浓度一般控制在()
题型:单项选择题
啤酒灌装过程中,啤酒的吸氧量为()。
题型:单项选择题
冷麦汁充氧量过高对高级醇的影响为()
题型:单项选择题
无菌过滤中的组件过滤机过滤颗粒的大小范围是()。
题型:单项选择题
发酵过程中发酵罐温控以中部为准,且上部、下部与中部温差越小越好。主发酵期,其上部、下部测温点温度与中部温度差值应不超过()℃。
题型:单项选择题
18°P主酵时间要求为()h。
题型:单项选择题