酵母现场扩培工艺原则要求汉生罐累计保种时间不超过（）天。

20°P满罐温度要求为（）℃。

卡氏罐18L麦汁充纯氧速率为（）

麦汁中的麦芽三糖主要在啤酒生产的哪个阶段被酵母代谢？（）

影响酵母与氧接触时间的主要因素为（）

18°P满罐酵母细胞数要求（）MM/mL。

（）年，纸板过滤啤酒开始得到大规模应用。

啤酒生产中污染杂菌能产生哪些不良影响？（）

pH值是用来测定酸的强度，TA值测定酸的含量。

啤酒灌装过程中，啤酒的吸氧量为（）。