计算题:计算煮出法糖化的分醪量 某25KL、50℃的蛋白休止醪液,要分醪煮沸,使并醪后达到63℃的糖化温度,请计算分醪量应为多少?
分醪量(KL)=25×26%=6.5KL 分醪量应为6.5KL。
计算题:计算定型麦汁产量和浓度 某糖化车间煮沸锅满锅量为68KL,满锅麦汁浓度8.8°P,煮沸90min,煮沸强度为6%(h),问煮沸后定型麦汁产量和浓度为多少?
计算题:计算煮沸蒸发率 满锅麦汁量为36000升,煮沸终了麦汁量为32900升,问蒸发率为多少?
煮沸蒸发率为8.61%。
计算题:计算酒花添加量 某厂糖化麦汁产出量为60KL,啤酒总损失5.2%,要求啤酒的苦味质为16Bu,苦味物质收得率为31%,计划使用75%α-酸为6%的普通苦花和25%α-酸为5%的香花,请计算麦汁煮沸时的酒花添加量。
计算题:计算头道麦汁浓度 糖化配料为:麦芽65%、大米35%,麦芽浸出率(风干)76.2%,大米浸出率(风干)81.2%,加水比为1:4.4,问糖化后头道麦汁浓度为多少?
糖化后头道麦汁浓度为15.05°P。
计算题:计算糖化加水量 糖化配料为:麦芽65%、大米35%,麦芽浸出率(风干)76.2%,大米浸出率(风干)81.2%,要求糖化后头道麦汁浓度为15°P,问每100kg混合原料的加水量为多少千升(KL)?
每100kg混合原料加水量为0.44KL。
贴标机贴标不正的原因及改进措施有:
最新试题
18°P主酵温度要求为()℃。
18°P满罐酵母细胞数要求()MM/mL。
啤酒灌装过程中,啤酒的吸氧量为()。
酵母管路热水杀菌温要求()℃。
无菌过滤中的组件过滤机过滤颗粒的大小范围是()。
18°P主酵时间要求为()h。
酵母培养过程中,麦汁追加时间控制在酵母的()
发酵的主要流程:满罐、()。
以下属于球菌的细菌为()
()年,纸板过滤啤酒开始得到大规模应用。