影响微生物生长的条件有（）、（）、（）、（）、（）。

填空题影响微生物生长的条件有（）、（）、（）、（）、（）。

1.单项选择题依靠死亡的有机体生活的微生物叫（）

A.寄生生物
B.腐生生物
C.共生生物

2.问答题什么是商业无菌？为什么利乐砖产品中有时有耐热微生物检出，但产品货架期内产品性状无明显变化？

3.多项选择题去除微生物的各种方法（）

A.无菌过滤
B.辐射灭菌
C.湿热灭菌
D.干热灭菌
E.化学灭菌

4.单项选择题UHT主要杀死牛乳中的（）

A.细菌
B.病毒
C.芽孢
D.嗜冷菌

5.多项选择题影响微生物生长、繁殖的因素包括（）

A.水分
B.营养
C.氧气
D.温度
E.PH值

6.单项选择题HACCP危害分析时下列哪一种不是常见的病原体（）

A.金黄色葡萄球菌
B.酵母菌
C.沙门氏菌
D.肉毒梭菌

7.单项选择题判断灭菌是否彻底，一般以（）是否被杀死作为标准。

A.细菌
B.耐热菌
C.芽孢
D.耐热芽孢
E.微生物残留

8.问答题高酸产品与低酸产品的分界点是什么？试列举2个产品，在高酸产品与低酸产品中可能污染的微生物分别是什么？

9.单项选择题有芽孢的细菌具有（）

A.运动性
B.抵抗外界环境的能力
C.致病性

10.单项选择题从以下微生物的特征描述中，我们一般认为最耐热的微生物为：（）

A.革兰氏阳性有芽孢杆菌
B.革兰氏阴性有芽孢杆菌
C.球菌
D.革兰氏阳性无芽孢杆菌