中餐宴会按照菜式可划分为仿古宴会，风味宴会、素宴和全类宴会等形式。（）

判断题中餐宴会按照菜式可划分为仿古宴会，风味宴会、素宴和全类宴会等形式。（）

1.判断题宴会结束后，收台时注意将小毛巾和口布最后收走，避免弄脏。（）

2.判断题厨房根据自己的出菜顺序，可选择第一道上蔬菜类的菜肴。（）

3.判断题根据宴会的入场时间，服务员需提前5分钟在宴会厅门口迎侯客人。（）

4.判断题宴会客人离席后，服务员要检查客人有无遗留物品，以及客人是否带走餐桌上的餐具等物品，并及时阻止。（）

5.判断题宴会服务中为宾客斟酒时，左手应拿服务巾，随时擦拭瓶口。（）

6.判断题为宴会客人斟倒红葡萄酒前，应将冰桶提前放上餐桌供客人选择。（）

7.判断题高级宴会中1桌10人的宴会通常安排2名左右的服务员操作。（）

8.判断题西餐宴会服务中，当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘，撤盘时注意要留下头盆刀，叉。（）

9.判断题西餐宴会厅休息室的布置与中餐宴会大致相同，但根据西餐习惯最好分设男宾休息室和女宾休息室。（）

10.判断题中餐宴会在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般斟倒八成为宜。（）