多项选择题根据市场特点分类,菜单可以分为()。
A.零点菜单
B.套餐菜单
C.固定菜单
D.循环菜单
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1.多项选择题常用的中餐服务方式有哪些?()
A.共餐式服务
B.转盘式服务
C.分餐式服务
D.派菜式服务
2.多项选择题餐饮服务特点有哪些?()
A.无形性
B.一次性
C.稳定性
D.差异性
3.单项选择题著名的啤酒品牌科罗娜产自()。
A.美国
B.丹麦
C.德国
D.墨西哥
4.单项选择题以下酒品中属于清香型白酒代表酒的是()。
A.四川泸州老窖特曲
B.贵州茅台酒
C.山西杏花村汾酒
D.桂林三花酒
5.单项选择题根据国际葡萄酒组织的标准,干型葡萄酒的糖分含量为()。
A.0.1克/100毫升以下
B.0.2克/100毫升以下
C.0.3克/100毫升以下
D.0.4克/100毫升以下
6.单项选择题中国白酒的香型丰富多彩,下列白酒中属于酱香型白酒的是()。
A.五粮液酒
B.郎酒
C.剑南春酒
D.汾酒
7.单项选择题茶的冲泡十分讲究,品饮时“重品香,不重品形;先闻其香后尝其味”的茶类品种是()。
A.龙井茶
B.毛峰茶
C.乌龙茶
D.普洱茶
8.单项选择题一杯售价为48元的鸡尾酒,其成本为12元,那么它的毛利率应为()。
A.60%
B.70%
C.75%
D.80%
9.单项选择题下列选项中,属于“酒吧变动成本”的是()。
A.酒吧的管理费
B.酒水成本费
C.酒吧设施、设备等的固定资产折旧费
D.与酒吧相关的贷款利息
10.单项选择题具有焦香气味、特殊的烟熏味道的威士忌产于()。
A.苏格兰
B.爱尔兰
C.美国
D.加拿大
最新试题
宴席菜肴数量是指组成宴席的菜肴总数与每道菜肴的分量。宴席菜肴的数量应与参加宴席的人数一致。在数量上,应以每人平均消费()克左右净料为原则。
题型:单项选择题
如客人醉酒后借机打架,服务员应立即与()联系,请求帮助。
题型:单项选择题
中餐宴会结束后,()要做检查。
题型:单项选择题
分叉分勺派菜时,可以不把菜肴分完,留下()为宜。
题型:单项选择题
婚宴主办者对饭店提出的要求较高,要求饭店提供精美的食品及最佳的()。
题型:填空题
以下对儿童客人的服务,说法错误的是()
题型:单项选择题
分叉分勺派菜时,应右腿在前。
题型:判断题
宴会从祭祀祖先演变为社会交往活动的朝代是()。
题型:单项选择题
宴会厅突发火灾时,说法不正确的是()
题型:单项选择题
对于四肢残疾的客人,迎宾时应轻轻搀扶并告知行走路线。
题型:判断题