单项选择题评酒的主要依据是（）。
A.产品质量标准
B.微量香味成分
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1.单项选择题呈香呈味物质由（）检出的最低浓度称为阈值。
A.嗅觉
B.味觉
C.感官
D.色泽
2.单项选择题苦味感的味觉神经分布在（）部位。
A.舌尖
B.舌面
C.舌边
D.舌根
3.单项选择题在含量相同条件下，决定香味强度的是（）。
A.温度
B.阈值
4.单项选择题对甜味敏感的部位是（）。
A.舌尖
B.舌面
C.舌边
D.舌根
5.单项选择题LX品评表中必涂的项目数量是（）。
A.72项
B.20项
C.24项
D.76项
6.单项选择题常用的品酒方法是（）。
A.一杯法
B.两杯法
C.三杯法
D.五杯法
7.单项选择题LX品酒法中酒的编号是（）。
A.8位数
B.9位数
C.10位数
D.11位数
8.单项选择题一般在上午9－11时和下午（）时人的感觉器官最灵敏，因此原酒的品评尽量安排在这个时间段。
A.2－5
B.3－5
C.3－4
D.2－6
9.单项选择题蛋白水解酶产生菌为细菌和（）。
A.球菌
B.细菌
C.放线菌
D.酵母菌
10.单项选择题淀粉酶产生菌在曲药中主要是霉菌和（）。
A.球菌
B.细菌
C.放线菌
D.酵母菌
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酱香型白酒酿造生产时，有（）取酒过程。
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白酒中的涩味物质主要是（）类物质，主要来自原材料皮壳。
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关于单粮浓香型新酒品评的要点，下列说法正确的有（）。
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