各种香味物质在单体香气和复合香气存在的情况下，因受浓度、（）、溶剂、异位等因...

填空题各种香味物质在单体香气和复合香气存在的情况下，因受浓度、（）、溶剂、异位等因素的影响，其呈香呈味特征不同。

1.填空题在同一酒度、同样的浓度下，阈值小的香味成分，其香味强度（）；阈值大的香味成分，其香味强度（）。

2.填空题各种香味的强弱程度称为（），又称呈香单位（μ）。

3.填空题人们对香味物质的最低感知量（）称为阈值，闻香的阈值称作嗅阈值，尝味的阈值称作味阈值。

4.填空题白酒中甜味主要来自（）。

5.填空题舌尖对（）、（）敏感，舌边对（）敏感，舌根对（）敏感。

6.填空题在白酒品评中，我们利用视觉器官来判断白酒的（）和外观状况。其中包括（）、有无悬浮物和（）等。

7.填空题感官检验是人们常说的品评、鉴评等，它是利用人们的（）、（）、（）来判断酒的（）、（）、（）、（）的方法。

8.填空题理化分析是使用各种现代仪器或传统的容量分析，只能分析组成酒体的（）和（）。

9.填空题白酒品质优劣的鉴定，通常是通过（）和（）的方法来实现的。

10.填空题氰化物在酸性溶液中蒸发出后被吸收于碱性溶液中，在pH7.0溶液中，用氯胺T将氰化物转变为（），再与异烟酸-吡唑酮作用，生成（）染料，与标准系列比较定量。