（）大曲酒的主题香味成分是己酸乙酯；它是己酸菌在发酵中的主要代谢产物。

填空题（）大曲酒的主题香味成分是己酸乙酯；它是己酸菌在发酵中的主要代谢产物。

1.填空题白酒品评中同一个酒样在两个相邻的不同轮次出现，要求品酒员能识别出来叫做酒样的（）。

2.填空题GB/T10781.2-2006是清香型白酒标准代号，新标准中高度酒酒精度上限是68%vol；低度酒酒精度下限是25%vol。质量等级分为（）、（）。

3.填空题白酒的勾兑和调味要达到的要求是（）、（）、（）、（）。

4.填空题目前发现协调酒的香气主要是（）和（），协调口味的是（）。

5.填空题中国白酒香味是以（）为主体，而国外的蒸馏酒是以（）为主体。

6.填空题酒精国标分为三个等级分别是（）、（）、（），对于普通酒精如略带杂味可采用（），如有异香可采用（）进行处理。

7.填空题新型白酒是采用：（）味主要原料，配以多种（）、（）或（），新型白酒的酒精比例大于（）

8.填空题（）主要加强四方面的训练是：准确性、重复性、再现性、质量差。

9.填空题（）的基本功应不断提高自身人：检出力、识别力、记忆力、表现力。

10.填空题最能体现浓香型大曲酒工艺特点的三点式：（），（）、（）。