尝酒入口时，要使酒先接触舌头的什么位置？（）

白酒中的酸绝大部份是羧酸（RCOOH ）。酸是主要的谐调成份，酸的作用力很强，功能相当丰富，影响面广，它们在白酒中的地位与作用一般有（）

（）的强弱取决于氢键数、氢键强度及有无疏水基隔断。

酱香型白酒窖面酒的特征是（）

下列（）不属于白酒中体现辣味的物质。

大曲酱香型白酒品评酒杯要求（）

甜味的强弱取决于（）

白酒品酒的优点是（）

酱香型白酒主体香窖底香含有哪几种味觉（）

关于大曲酱香型白酒的说法正确的是（）