A.用坩埚盛装样品B.将坩埚与样品在电炉上消息炭化后放入C.将坩埚与坩埚盖同...

单项选择题用马弗炉灰化样品时，下面操作不正确的是（）

A.用坩埚盛装样品
B.将坩埚与样品在电炉上消息炭化后放入
C.将坩埚与坩埚盖同时放入炭化
D.关闭电源后，开启炉门，降低至室温时取出

1.单项选择题以下各化合物不可能存在于灼烧残留物中的是（）。

A.氯化钠
B.碳酸钙
C.蛋白质
D.氧化铁

2.单项选择题测定食品中灰分时，首先准备瓷坩锅，用盐酸（1：4）煮1~2小时，洗净晾干后，用（）在坩锅外壁编号。

A.FeCl₃与蓝墨水
B.MgCl₂与蓝墨水
C.记号笔
D.墨水

3.单项选择题实验员甲在糕点水分测定恒重时恒重3次重量一次为20.5327g、20.5306g、20.5310g，则计算时应选用（）作为计算数据。

A.20.5327
B.20.5306
C.20.5310
D.取3次平均值

4.单项选择题糖果水分测定时干燥箱压力为40～53KPa，温度一般控制在（）。

A.常温
B.30～40℃
C.50～60℃
D.80～90℃

5.单项选择题下列物质中（）不能用直接干燥法测定其水分含量。

A.糖果
B.糕点
C.饼干
D.食用油

6.单项选择题采用两次烘干法，测定水份，第一次烘干宜选用（）温度。

A.40℃左右
B.60℃左右
C.70℃左右
D.100℃

7.单项选择题水分测定时，水分是否排除完全，可以根据（）来进行判定。

A.经验
B.专家规定的时间
C.样品是否已达到恒重
D.烘干后样品的颜色

8.单项选择题可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（）

A.果汁
B.乳粉
C.糖浆
D.酱油

9.单项选择题常压干燥法测定面包中水分含量时，选用干燥温度为（）

A.100～105℃
B.105～120℃
C.120～140℃
D.＞140℃

10.单项选择题糖果水份测定选用减压干燥法是因为糖果（）

A.容易挥发
B.水分含量较低
C.易熔化碳化
D.以上都是