HPLC法测定食品中糖精钠含量，样品加热除去二氧化碳和乙醇后须（）处理。

单项选择题HPLC法测定食品中糖精钠含量，样品加热除去二氧化碳和乙醇后须（）处理。

A.直接进样
B.调为中性
C.碱化
D.酸化

1.单项选择题下面氨基酸的测定方法中，属于荧光检测方法的是（）。

A.邻苯二甲醛法
B.甲醛滴定法
C.茚三酮法
D.三硝基苯磺酸法

2.单项选择题离子交换色谱分离氨基酸时，（）先被洗脱下来。

A.碱性氨基酸
B.相对分子质量大的
C.非极性芳香性氨基酸
D.酸性氨基酸

3.单项选择题蛋白质与福林-酚试剂反应，产生（）色复合物。

A.红
B.蓝
C.棕
D.青

4.多项选择题以下哪种食品加工方式下比较容易产生有害物质？（）

A.油炸或烟熏
B.在潮湿、高温下存放含油食品
C.按国家标准加入食品添加剂
D.零下18度保存食物

5.单项选择题以下不属于食品组成成分的是（）。

A.水分
B.三聚氰胺
C.脂肪
D.糖类

6.多项选择题常用的有机氯农药具有以下特性：（）。

A.蒸汽压高，挥发性大
B.生物体内消失缓慢
C.水中溶解度较低
D.蒸汽压低，挥发性小

7.多项选择题食品中有害物质的检测方法包括（）。

A.微生物检测法
B.酶联免疫吸附法
C.气质联用
D.气相色谱法

8.多项选择题农药按残留时间长短可分为（）。

A.低残留
B.高残留
C.无残留
D.中残留

9.单项选择题农残的表示方式一般以（）表示。

A.μg/kg
B.mg/kg
C.g/kg
D.百分比

10.多项选择题目前应用较多的农残检测技术包括（）。

A.免疫分析法
B.活体检测法
C.酶抑制法
D.色谱法