最新试题
制备高温大曲需用大量的辅料是()
题型:单项选择题
原料蒸煮时,淀粉颗粒会(),以利于淀粉酶的作用。
题型:多项选择题
酱香型白酒工艺中要求上甑时要求掏糟量不得过满,约为箢蔸的()
题型:单项选择题
酿酒常见的细菌有()
题型:多项选择题
酒窖内的发酵产生酒精是微生物的()产生。
题型:单项选择题
浓香型白酒在蒸馏过程中截取高度酒的必要性主要是()
题型:单项选择题
药香型白酒生产采用大小曲并用,大小曲用于制作不同的糟醅,其中小曲发酵用于制作()
题型:单项选择题
米香型白酒生产中,使用陶缸培菌糖化后,再发酵()天。
题型:单项选择题
特香型白酒生产所用的曲为()
题型:单项选择题
原窖法工艺操作中,不加原料的红糟是()糟醅。
题型:单项选择题