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酱香型白酒生产中,窖坑内密封发酵的时长是()
()是踩大曲“穿衣”的主要菌种,也是小曲挂白粉的主要菌种。
特香型白酒生产所用的曲为()
酿酒常见的细菌有()
以新鲜水果或果汁为原料的蒸馏酒是()
蒸糁的目的()
用米酒浸泡肥猪肉的最后一道工序是()白酒形成典型香的关键。
米香型白酒生产所用的曲为()
与酿酒有关的霉菌包括()
()主要分布在含糖量较高的偏酸环境中,如蜜饯,花蜜,水果表面。