单项选择题食品添加剂生产企业生产()产品,应设有专用内包装或灌装场所,具有空气消毒或净化设施。
A.有重金属指标的
B.有微生物指标的
C.固态
D.属于危险化学品范畴的
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1.单项选择题食品添加剂生产企业的库房,如果用于存放具有温度、湿度要求的产品,应具备()。
A.温度计
B.湿度计
C.控温防湿设施
D.以上都需要
2.单项选择题食品添加剂生产企业应当制定原、辅材料采购管理制度。采购质量控制一般包括()。
A.采购文件控制
B.对供方评价及控制
C.采购产品验证控制
D.上述皆是
3.单项选择题在食品添加剂生产过程中,蒸馏法是在()高温下,直接向植物或干燥后的植物通入水蒸气,使其中的芳香成分向水中扩散或溶解,并与水汽一同共沸馏出,经油水分离即可得精油产品。
A.80~90℃
B.95~100℃
C.100~110℃
D.110~120℃
4.单项选择题在食品添加剂生产过程中,提取法是利用固体物料中各组组分在某溶剂中的()的差异,将需要提取的成分溶解出来,再经分离纯化获得产品。
A.挥发度
B.密度
C.溶解度
D.凝固性
5.单项选择题在食品添加剂生产过程中,气体和液体物料的称量一般采用()的方式,固体或半固体、膏状物常用称重的方式计量。
A.杠杆秤
B.弹簧秤
C.电子秤
D.流量计
6.单项选择题在食品添加剂生产中常会遇到多元蒸播的问题,它的分离原理是利用各组分()的差异,在塔内构成气、液逆向的物流并发生多次部分汽化和部分冷凝而实现组分的分离。
A.挥发度
B.溶解度
C.凝固性
D.密度
7.单项选择题在食品添加剂生产过程中,沉淀是从液相中产生一个可分离的()的过程,或是从过饱和溶液中析出的难溶物质。
A.气相
B.半固态
C.液体
D.固相
8.单项选择题在食品添加剂生产过程中,以下不是浓缩的目的是()。
A.获得浓度高的溶液产品
B.将溶液蒸发增浓后,冷却结晶,有以获得固体产品
C.溶解物料
D.脱除杂质,获得纯净的溶剂产品或半成品
9.单项选择题()不能用于无铝复合膨松剂的生产。
A.酒石酸氢钾
B.葡萄糖酸内酯
C.碳酸氢钠
D.钾明矾
10.单项选择题在食品添加剂碳酸氢铵的生产过程中,可以添加的防结块剂是()。
A.磺酸盐类
B.植物油脂肪酸类
C.亚铁氰化钾
D.以上皆可
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