问答题什么是双变气调贮藏？苹果产地是如何利用这一理论的进行贮藏的？
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蒸腾失水对果蔬鲜品的影响主要体现在哪些方面？（）
题型：多项选择题
在某些情况下，接近冰点附近或靠近临界温度下发生冷害的程度比中间温度下发生的冷害程度要高。
题型：判断题
冷害的症状包括（）
题型：多项选择题
呼吸强度是评价果蔬新陈代谢快慢的重要指标之一，根据呼吸强度可估计果蔬的贮藏能力；呼吸商不能准确地指示呼吸底物的种类或无氧呼吸的强度，只能综合地反映出呼吸的总趋势。
题型：判断题
蒸腾使果蔬逐渐失去新鲜度，在贮藏和运输的过程中不但影响了产品的重量和品质，而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。
题型：判断题
在采后果蔬的贮藏保鲜过程中，有氧呼吸和无氧呼吸是同时存在的，只是无氧呼吸所占比例很小。
题型：判断题
果蔬采后病害包括生理性病害（生理失调）和病理性病害两大类，二者之间无关联性。
题型：判断题
下列哪些果实采收后，在一定条件下，用适量乙烯利处理它们能使其出现呼吸高峰，但不会诱导内源乙烯峰的出现（）
题型：多项选择题
SO2气体伤害常见于（）
题型：单项选择题
以下哪种条件更易造成果蔬冷害的发生？（）
题型：单项选择题