什么是大曲酒，名词解释定义是？

名词解释大曲酒

是采用大曲作为糖化、发酵剂，以含淀粉物质为原料，经固态发酵和蒸馏而成的一种饮料酒。

1.名词解释黄水

是窖内酒醅向下层渗漏的黄色淋浆水。

2.名词解释酒醅

是指经固态发酵后，含有一定量酒精度的固体醅子。

3.名词解释麸曲

以麸皮为原料，蒸煮后接入纯种曲霉菌或其它菌霉，人工培养的散菌。

4.名词解释糁

粉碎的生原料一般称为“渣”，茅台酒生产中称为“沙”，汾酒生产中称为糁。

5.名词解释酒花

让馏出的酒流入一个小的承接器内，激起的泡沫称为酒花。

6.问答题将200g氢氧化钠（NaoH）溶于水，定容至1000ml，求氢氧化钠（NaoH）的（质量/体积）百分浓度。

7.问答题要把70％（V/V）和45%（V/V）两种酒，调成150千克55%的酒，问各需多少千克？

8.问答题酒质检验应注意哪些问题？

9.判断题GB/T10345.3-1989白酒中酒精度的试验方法最后换算成25℃的酒精度。

10.判断题用托盘天平称量时，可以用手直接拿砝码。（）