(1)清蒸清渣法(典型工艺,又称清蒸二次清工艺) (2)清蒸续渣法
经过固态发酵,含有一定量酒精度的固体醅子。
最新试题
酿酒常见的细菌有()
药香型白酒生产采用大小曲并用,大小曲用于制作不同的糟醅,其中小曲发酵用于制作()
与酿酒有关的霉菌包括()
豉香型白酒的发酵设备是()
第二次蒸煮时因粮醅中含下沙发酵的糟醅,会出少量的酒,习惯性称为()
酒窖管理不严,导致上层酒糟烧坏,会导致()
兼香型白酒的发酵设备是()
制备高温大曲需用大量的辅料是()
大曲清香型白酒生产中,缸内密封发酵的时长为()
酱香型白酒生产中,窖坑内密封发酵的时长是()