单项选择题下述烹调方法中维生素损失最大的是()
A.焖饭
B.炸油条
C.煮粥加碱
D.炖制食物
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1.单项选择题糖尿病人可以摄入的碳水化合物为()
A.果糖
B.蔗糖
C.葡萄糖
D.白砂糖
2.单项选择题FAO恩格尔系数划分贫富,据此,属于小康水平的恩格尔系数应为()
A.50%-59%
B.40%-49%
C.30%-39%
D.大于50%
3.单项选择题每天成年男性钙的适宜摄入量是()
A.800mg
B.1000mg
C.500mg
D.1200mg
4.单项选择题下列维生素中不是水溶性维生素的是()
A.VD
B.VC
C.VB1
D.VPP
5.单项选择题下列关于喝牛奶做法中,有一定科学道理的是()
A.空腹喝
B.长时间加热杀菌以后喝
C.置冰箱中冷冻以后喝
D.晚上睡觉前可以适量喝
6.单项选择题存在于棉籽中的植物性毒素为()
A.龙葵素
B.秋水仙碱
C.棉酚
D.毒肽
7.单项选择题目前我国已经批准的保健食品功能种类有()
A.21种
B.22种
C.27种
D.24种
8.单项选择题维生素A原中,转化为维生素A效率最高的是()
A.虾红素
B.番茄红素
C.β-胡萝卜素
D.α-胡萝卜素
9.单项选择题下列食物中含Zn最丰富的是()
A.牡蛎
B.花生
C.大豆
D.猪肉
10.单项选择题食物蛋白质在人体内的消化率是()
A.吸收氮/摄入氮
B.贮留氮/摄入氮
C.贮留氮/吸收氮
D.NPU
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下列哪种不是钙的营养状况评价方法?()
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下面不属于功能性多糖健康效应的是()。
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从海藻中分离出的大量生物活性物质具有抗肿瘤、抗菌及免疫调节等功能。
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