食品微生物检验时固体样品的处理方法有捣碎均质法、（）、研磨法、整粒振摇法和胃...

填空题食品微生物检验时固体样品的处理方法有捣碎均质法、（）、研磨法、整粒振摇法和胃蠕动均质法。

1.填空题发酵过程中要及时调节pH值，过酸时，要添加适当（）（氮/碳）源，提高通气量。

2.填空题根据对培养基成分的了解程度可将其分为天然培养基、（）和半组合培养基三类。

3.填空题单细胞微生物的液体单批培养时，其生长过程大致可分为（）、对数期、稳定期、和衰亡期四个阶段。

4.填空题乳液的自然腐败变质过程可分为抑菌期、乳链球菌期、（）、真菌期和腐败期（胨化细菌期）五个时期。

5.填空题发酵的产能水平较底，呼吸作用的产能水平较（）。

6.填空题食品的细菌学检查所包含内容很多，一般都要进行细菌总数和（）的测定。

7.填空题设原菌液含菌数为100个/ml，经400分钟培养后含菌数增至10⁹个/mL，则该菌的代时为1.72分钟，400分钟繁殖（）代。

8.填空题人体正常菌群的生理作用有生物拮抗作用、（）、合成维生素和降解食物残渣等。

9.填空题生产酸奶的主要菌种是（）、和嗜热链球菌。

10.填空题在营养物质运输中，能逆浓度梯度方向进行营养物运输的运输方式是主动运输和（）。