单项选择题茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（）的氧化，加速茶叶变质。
A.色素或蛋白质
B.维生素或蛋白质
C.色素或脂质
D.色素或维生素
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1.单项选择题防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（）和阳光直射。
A.高温干燥
B.低温干燥
C.高温高湿
D.低温低湿
2.单项选择题茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。
A.高产和优质特性
B.性状和特性
C.抗性和高产特性
D.优质特性
3.单项选择题（）值越小，溶液的酸碱度越小。
A.pH
B.pF
C.ppb
D.ppt
4.单项选择题青花瓷是在（）上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
A.白瓷
B.青瓷
C.金属
D.竹木
5.单项选择题茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶变质。
A.分解
B.化合
C.还原
D.氧化
6.单项选择题审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高（）。
A.54mm
B.56mm
C.58mm
D.60mm
7.单项选择题茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬38℃间都可以种植。
A.50°
B.45°
C.40°
D.38°
8.单项选择题不锈钢茶具外表光泽明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点。
A.传热慢，不透气
B.传热慢，透气
C.传热快，透气
D.传热快，不透气
9.单项选择题玻璃茶具的特点是（），光泽夺目，但易破碎，易烫手。
A.导热性弱
B.容易收藏
C.保温性强
D.质地透明
10.单项选择题（）五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。
A.宋代
B.五代
C.元代
D.明代
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下列选项中不属于硬水的是（）
题型：单项选择题
闽南乌龙茶的主要品种有铁观音、毛蟹、黄金桂和铁罗汉。
题型：判断题
白瓷要求胎、釉都是白色的。其中铁的氧化物只占（）
题型：单项选择题
茶叶中夹有茶果、枝梗、沙粒、石屑等杂物，说明不是好茶，不符合选茶的客观标准。
题型：判断题
下面属于绿茶审评术语的是（）
题型：单项选择题
在行走时，男茶艺服务人员的步幅在（）左右为宜。
题型：单项选择题
为衬托出红茶红艳的汤色，宜选用青瓷茶具来品饮。
题型：判断题
在茶桌上，第一格置辅器，第二、五格置煮水器，第三格置主泡器。
题型：判断题
30厘米高度的茶桌，适合席地式茶艺的操作。
题型：判断题
茶叶的滋味是有鲜叶中的呈味物质，经一定的加工工艺适度转化，并经冲泡后溶于茶汤而形成的。鲜叶中的呈味物质按其溶解性可分为（）。
题型：单项选择题