发酵中泡沫产生的原因，影响因素及消除方法是？

问答题发酵中泡沫产生的原因，影响因素及消除方法是？

1.问答题发酵过程污染的原因及其控制途径有哪些？

2.问答题发酵过程中检测的主要参数有几类？

3.问答题根据气液传质理论，论述提高机械搅拌通风发酵罐溶氧系数（KLa）的方法。

4.问答题作为发酵工业生产用种子需满足哪些基本要求？

5.单项选择题关于发酵热的正确表达式为（）

A.Q_发酵＝Q_生物＋Q_搅拌＋Q_蒸发＋Q_辐射
B.Q_发酵＝Q_生物＋Q_搅拌＋Q_蒸发－Q_辐射
C.Q_发酵＝Q_生物＋Q_搅拌－Q_蒸发－Q_辐射
D.Q_发酵＝Q_生物－Q_搅拌－Q_蒸发－Q_辐射

6.单项选择题当保持溶氧系数不变时，发酵罐容积、转速和通风量的关系为（）

A.容积大，转速低、通风量大
B.容积大、转速低、通风量小
C.容积大、转速高、通风量大
D.容积大、转速高、通风量小

7.单项选择题对于粘度大，菌丝易结团的非牛顿型发酵液，搅拌桨叶径和转速的配置应该是（）

A.小叶径、高转速
B.小叶径、低转速
C.大叶径、高转速
D.大叶径、低转速

8.单项选择题发酵罐中较好的搅拌器组合是（）

A.上组、下组均为半浆
B.上组、下组均用涡轮浆
C.上组平浆，下组涡轮浆
D.上组涡轮浆，下组平浆

9.单项选择题在适当搅拌的情况下，供氧方面的阻力中的哪一项不是主要阻力（）

A.氧膜阻力
B.气液界面阻力
C.液膜阻力
D.液流阻力

10.单项选择题应用复膜电极直接测定发酵过程中溶氧系数时，下列哪种说法是错误的（）

A.氧分子能透过复膜
B.发酵液性质和通风搅拌对测定没有显著影响
C.复膜可耐高温灭菌
D.不能直接测定发酵过程的溶氧系数