多项选择题屠宰加工企业的红下水是指()
A.脾
B.心
C.肝
D.肺
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1.多项选择题动物性食品卫生中的三腺是指()
A.甲状腺
B.肾上腺
C.松果腺
D.病变淋巴结
2.多项选择题猪的必检淋巴结为()
A.颌下淋巴结
B.颈浅背侧淋巴结
C.腹股沟浅淋巴结
D.髂内淋巴结
3.多项选择题克伦特罗又被称为()
A.舒喘宁
B.息喘宁
C.克喘素
D.瘦肉精
4.多项选择题有机磷农药按毒性的不同可以分为()
A.剧毒类
B.高毒类
C.中毒类
D.低毒类
5.多项选择题环境化学毒物进入人体的途径()
A.呼吸
B.饮水
C.饮食
D.食物链
6.多项选择题环境毒物的污染来源()
A.工业污染源
B.农业污染源
C.生活污染源
D.运输污染源
7.多项选择题动物性食品的内源性污染包括()
A.内源性生物性污染
B.内源性放射性污染
C.内源性重金属污染
D.内源性化学性污染
8.单项选择题肉的新鲜度检验国标规定的检验方法是()
A.pH测定
B.硫化氢测定
C.粗氨的测定
D.挥发性盐基氮的测定
10.填空题剖检猪的颌下主要检查局限性咽炭疽和()两种猪病。
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白肌肉(PSE肉)的特征是猪宰后肌肉苍白、质地松驰、有汁液渗出。
题型:判断题
WHO暂定成人对铅的耐受量为()体重/周。
题型:单项选择题
宰前饲养管理场的圈舍应采用大而分立的形式,防止疫病传播。
题型:判断题
兽医卫生检验人员在实施宰后检验时兽医卫检人员剖检肌肉时,只能沿肌纤维方向切开,非必要时不能横断。
题型:判断题
冷链动物性食品可携带新冠病毒,有样本检测呈阳性。
题型:判断题
宰前检疫发现动物疑是或确定为口蹄疫和猪传染性水疱病的,及其同群畜的动物应急宰。
题型:判断题
食品污染是食物中原来含有或加工过程中人为添加的生物性或化学性物质,其共同特点是对人类健康有急性或慢性危害。
题型:判断题
下列描述不属于成熟肉特征的是()。
题型:单项选择题
日常生活中,常见的细菌性食物中毒以下说法错误的是()
题型:单项选择题
宰前饲养管理场的容畜量应以日屠宰量和各种屠畜接受宰前检疫、宰前休息管理、宰前停饲管理所需的时间来计算,一般约为日屠宰量的1-3倍。
题型:判断题