动物宰前检验后的处理措施是（）

宰前检疫发现动物疑是或确定为口蹄疫和猪传染性水疱病的，及其同群畜的动物应急宰。

日常生活中，常见的细菌性食物中毒以下说法错误的是（）

宰前饲养管理场的圈舍应采用大而分立的形式，防止疫病传播。

腌腊肉制品加工中添加的着色剂有硝酸盐和亚硝酸盐。

一种重视生产过程中实施对食品卫生的管理，是对食品生产过程的各个环节、各个方面实行全面质量控制的具体技术要求和为保证产品品质必须采取的监控措施，是指（）。

弓形虫病畜的胴体和内脏（）后出厂（场）。

动物性食品检验常用方法包括感官检验，理化检验，微生物学检验。

下列描述不属于成熟肉特征的是（）。

白肌肉（PSE肉）的特征是猪宰后肌肉苍白、质地松驰、有汁液渗出。