判断题膨听的罐头一律不准食用。
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1.判断题食物中水分多,则被微生物利用的水就越多。
2.判断题凡油脂酸价>4的油脂均不能食用。
3.判断题患口蹄疫病肉尸进行产酸处理时必须剔骨。
10.判断题解冻介质的数量要充足,应尽量流动。
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动物屠宰放学不良的特征表现在肌肉的颜色发暗,皮下静脉血液滞留,特别是穿行于背部结缔组织和脂肪组织的微小血管,以及沿肋骨两侧分布的血管明晰可见;当切开肌肉时,切面上可见暗红色区域,挤压时切面有少量血滴流出。
题型:判断题
下列描述符合罐头杀菌目的的是()。
题型:单项选择题
冷链动物性食品可携带新冠病毒,有样本检测呈阳性。
题型:判断题
指征性病变是指在宰后检验的情况下,能为卫检人员提供具有启示意义和特殊诊断意义的病理变化及现象。
题型:判断题
绝大多数病原微生物在食品中生长繁殖所需的Aw值为()
题型:单项选择题
日许量是指人类终生每日摄入某种药物或化学物质,对健康不产生可觉察有害作用的剂量。
题型:判断题
炭疽患畜的临诊特征是()
题型:多项选择题
宰前检疫发现炭疽病畜时,采取不放血的方法扑杀,尸体()。
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下列描述不属于成熟肉特征的是()。
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猪宰后检验的程序有()。
题型:多项选择题