判断题采用空气解冻时,湿度要大,否则,升温慢,干耗大。
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1.判断题解冻介质的数量要充足,应尽量流动。
5.判断题冷冻不能作为带菌病肉的无害化处理手段。
6.判断题冷冻不能提高肉品的新鲜度。
10.判断题黄疸肉放置时间越长越黄,黄脂则相反。
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