判断题解冻介质的数量要充足,应尽量流动。
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4.判断题冷冻不能作为带菌病肉的无害化处理手段。
5.判断题冷冻不能提高肉品的新鲜度。
9.判断题黄疸肉放置时间越长越黄,黄脂则相反。
10.判断题“白下水”主要包括胃、肠、脾、胰及肾。
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日常生活中,常见的细菌性食物中毒以下说法错误的是()
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白肌肉(PSE肉)的特征是猪宰后肌肉苍白、质地松驰、有汁液渗出。
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宰前检疫发现炭疽病畜时,采取不放血的方法扑杀,尸体()。
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一种重视生产过程中实施对食品卫生的管理,是对食品生产过程的各个环节、各个方面实行全面质量控制的具体技术要求和为保证产品品质必须采取的监控措施,是指()。
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鸡颈部血管切断法的放血时间()
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屠宰加工车间的水质供应的卫生要求为()
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