当观察到包装粮食包外有落粉面，说明粮食可能（）。

“手抓沙沙响，手插无阻挡，牙咬粒粒脆，断茬呈粉状。”这段口诀是谷物（）含量的感官方法。

油料蒸炒的目的是什么？

用滴定法测定油脂皂化值，所使用的滴定剂是（）。

简述酶液化的利用。

在检验时，特别是在验收时，新粮与陈粮在气味上有很大差别，基本上能判断是不是新粮。新粮有（）。

油脂烟点仪预设烟点温度的目的是（）。

植物油脂中脂肪酸饱和度越高的油脂，（）。

油脂透明度与（）无关。

油脂透明度检测需要在20℃条件下，静置（）h（蓖麻油静置48h）。