用滴定法测定油脂皂化值时，用酚酞为指示剂，终点颜色是（）。

油脂不皂化物的测定时，需要准备的主要仪器设备包括（）。

为什么花生油在低温时容易凝固？

油脂烟点仪预设烟点温度的目的是（）。

下面描述酸价和油脂新鲜度的关系正确的是（）。

大豆中有哪些抗营养物质？

试述42型高果糖浆及其生产机理。

早餐谷物的膨化方法有哪些？试比较他们的主要区别。

油脂被加热到冒蓝色烟的温度叫做油脂的（）。

用滴定法测定油脂皂化值时，采用的滴定方法是（）。