问答题简述食品造型中物料美的三个主要方面。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.问答题简述拔丝、挂霜的技法比较。
2.问答题厨房组织机构的设置的原则是什么?
3.问答题试述维生素之间的关系。
4.问答题简述菜肴创新的原则和注意事项。
5.问答题简述配菜的香和味的搭配。
6.问答题简述厨房生产工艺操作流程。
7.问答题常用的面点熟制方法有哪些?
8.问答题据史书记载,豆腐最早是由谁发明的?
![](https://static.ppkao.com/ppmg/img/appqrcode.png)
最新试题
膳食中适量的脂肪有助于下列哪种营养素的吸收()
题型:单项选择题
安排零点厨房的生产,检查并监督切配、炉灶、冷菜、点心等各岗位按规定的操作程序进行生产是()的岗位职责。
题型:单项选择题
对于每日四餐的人群来说,夜宵提供的热量应占全日总量的()。
题型:单项选择题
“食在广州”其中一个涵义是指广东人讲究饮食,以美食为乐事。这是粤菜发展的一个优势。这个优势属于()。
题型:单项选择题
包括培训项目运作费用和培训管理费用的是()。
题型:单项选择题
厨房的生产作业规格中不包括()。
题型:单项选择题
以下关于软炒成品成熟度的要求,错误的是()。
题型:单项选择题
通常会将醋分成()。
题型:单项选择题
能同时生产提供200-300个餐位顾客用餐的厨房为()。
题型:单项选择题
平衡膳食组成中,每天食用量最少的一类食物是()。
题型:单项选择题