判断题损耗率用公式表示为,加工后原料损耗重量=加工前原料总重—加工后原料总重。
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无论采用哪种成型方法,都必须在冰箱冷藏室内使乳冻液冷却成型。
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直接法是面包生产的方法,直接法又叫()。
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下列,()不是乳冻的特点。
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