单项选择题审评时,常用()术语描述祁门红茶香气。
A.玫瑰香
B.茉莉香
C.桔香
D.桂圆香
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1.单项选择题外形呈颗粒状圆形,紧实,似珍珠状的茶叶常用()术语描述。
A.圆紧
B.圆整
C.圆结
D.浑圆
2.单项选择题将本山等色种拼入铁观音中,应作为()处理。
A.铁观音
B.色种
C.本山
D.副茶
3.单项选择题乌龙茶毛茶红梗红张可作()处理。
A.劣变茶
B.红茶
C.缺点茶
D.次品茶
4.单项选择题根据评分方法,对照标准样相当,按规定给()分。
A.0分
B.+1分
C.+2分
D.+3分
5.单项选择题根据各茶类判定原则,绿茶外形内质审评因子权数各是()。
A.3.0、7.0
B.4.0、6.0
C.4.5、5.5
D.5.0、5.0
6.单项选择题毛茶计价办法规定,隔年陈茶,品质正常,按外形等分别()处理。
A.降1—3个等级
B.降5个等级
C.降7个等级
D.降8个等级
7.单项选择题礼仪规范表现在()、礼节、仪式、仪表等方面。
A.礼貌
B.品行
C.风度
D.习俗
8.单项选择题()的公平竞争原则决定了它的参与者诚实守信。
A.商品交换
B.现代社会
C.信息时代
D.市场经济
9.单项选择题人们的()实践是职业道德产生的基础。
A.社会生活
B.职业生活
C.家庭生活
D.集体生活
10.单项选择题毛茶中含有大量的梗朴粉末而难于对样应()处理。
A.正品茶
B.缺点茶
C.次品茶
D.劣变茶
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茶叶审评时可以选择黑色木质盘为样品盘。
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采摘合理与否,不仅关系到茶叶的产量和质量,也影响茶树生长。
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高级眉茶要求洁净无夹杂,低级茶略带细梗、朴片。
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高档贡眉对毫香要求稍低,叶底只求叶张嫩有芽尖,色灰绿匀亮,不要求肥壮。
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“茸毛成团或球状不紧贴茶条表面”是描述针形绿茶外形品质弊病。
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初制加工不当,会造成茶叶品质次劣,如条松、色黄、烟焦等各种弊病。
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评茶之前应忌食大蒜、生葱、辣椒,喝酒等刺激性和辛辣食物,以保持味觉器官的灵敏度。
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珠茶内质评比香气要求评比浓度、纯度,可不对高低进行评比。
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白茶经过风干和晒干可使毫色发白银亮,但叶绿素破坏多。
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