用牙咬谷物可以判断（）。

油脂透明度与（）无关。

植物油脂中脂肪酸饱和度越高的油脂（）。

在检验时，特别是在验收时，新粮与陈粮在气味上有很大差别，基本上能判断是不是新粮。新粮有（）。

简述大豆加工副产品的利用途径。

油脂不皂化物的测定时，需要准备的主要仪器设备包括（）。

油料蒸炒的目的是什么？

大豆蛋白质的溶解度如何？

为什么花生油在低温时容易凝固？

“手抓沙沙响，手插无阻挡，牙咬粒粒脆，断茬呈粉状。”这段口诀是谷物（）含量的感官方法。