简述微生物生长曲线各时期的特点及其在发酵工业上的应用。

简述培养基的连续灭菌的特点。

简述二级发酵工艺流程过程。

液体深层发酵的特点是容易按照生产菌种对营养要求及不同生理时期的通气、搅拌、温度、培养基中氢离子浓度等条件，选择最佳培养条件；无菌操作要求高；可实现程序化和自动化。

茅台酒生产用的大曲类型为低温大曲，在大曲中含有较多的枯草芽孢杆菌，为产生高沸点的香型物质细菌种类。

简述理想的空气净化流程。

发酵前期主要是菌体生长繁殖，产物生成很少，此期容易染菌，污染后杂菌迅速繁殖，与生产菌争夺营养和氧分，严重干扰生产菌的生长繁殖和产物的生成，因此特别防止发酵前期染菌。

空气的介质过滤除菌的原理包括哪几个方面。

简述两级冷却加热空气净化流程。

简述化学消泡和机械消泡的特点。