单项选择题锅槽二氧化碳背压后，进锅操作前用排风扇置换（）小时以上。
A.1
B.2
C.3
D.无所谓
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1.单项选择题锅槽进料前必须先确认（）是否关闭。
A.排污阀
B.疏水阀
C.进料阀
D.出料阀
2.单项选择题生产过程中要检测（）温度是否有超温现象。
A.联轴器
B.连接链条
C.电机
D.底座
3.单项选择题碱洗时，严格控制碱水（），禁止超温运行，避免飞溅伤人。
A.浓度
B.温度
C.数量
D.PH值
4.判断题麦芽粉碎机能用酸水清洗。
5.单项选择题过滤机压力上限压力为（）
A.1mpa
B.0.7mpa
C.0.63mpa
D.0.52mpa
6.单项选择题不是发酵换向版连通管路的型号是（）
A.DN80
B.DN100
C.DN150
D.DN180
7.单项选择题处理酸碱桶的周期是（）
A.每日
B.每周
C.每月
D.按量处理
8.单项选择题进入硅藻土添加罐需要提前准备的工作不包括（）
A.通风
B.接热水管路
C.氧浓度检测
D.办理工作票
9.单项选择题进入硅藻土添加罐不容易发生的危险是（）
A.窒息
B.灼烫
C.机械伤害
D.触电
10.单项选择题溢流管（）阀门。
A.截止阀
B.蝶阀
C.球阀
D.不安装
最新试题
将混浊啤酒水浴加热，当温度高于20℃时，混浊逐渐消失，温度越高，混浊消失越快，冷却后混浊重新出现，由此判定为冷浑浊。
题型：判断题
为解决发酵过程中溢泡等因素造成的发酵液染菌问题，一般一罐发酵液填装量为发酵罐总容积的（）
题型：单项选择题
发酵液中含有较多的葡萄糖时，酵母不分解麦芽糖及麦芽三糖。
题型：判断题
啤酒酵母可以直接发酵的可发酵性糖有（）。
题型：多项选择题
下列哪些因素有利于双乙酰的还原（）。
题型：多项选择题
主发酵采取加压发酵时，酒液中饱和CO2增加，将抑制活性酵母的增长，有利于酯的形成。
题型：判断题
麦汁中加入单宁能促进蛋白质的沉降，为提升蛋白絮凝效果，可多加一些单宁。
题型：判断题
啤酒中蛋白质与多酚通过共价键，现场的浑浊为永久浑浊。
题型：判断题
氧化味主要来自麦芽和麦汁的酮基化合物，发酵时未得到充分还原形成。
题型：判断题
二氧化碳活性炭再生温度内控值要求大于多少℃？（）
题型：单项选择题