多项选择题下列属于食品中的“三致物”的是（）。
A.致癌物
B.致畸物
C.致突变物
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1.判断题许多危机处理的最佳时期往往是爆发期。
2.单项选择题中国出口日本的蔬菜水果占日本整个市场的（）。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.2/3
3.单项选择题危机研究的先驱是下列（）。
A.李斯特
B.沙门
C.赫尔曼
D.克雷伯
4.单项选择题青皮红鱼的鱼肉有哪个成分使它具有毒性？（）
A.高组胺
B.三氯氰胺
C.氯乙醇
D.丙烯酰胺
5.单项选择题欧洲占世界土地（）。
A.0.11
B.0.2
C.0.07
D.0.21
6.单项选择题下列哪些蔬菜中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐？（）
A.胡萝卜
B.茄子
C.黄瓜
D.西红柿
7.单项选择题下列（）不是有效地危机管理措施。
A.监控预警
B.风险交流
C.预控预防
D.应急处理
8.单项选择题二噁英事件开始在哪个国家发现的？（）
A.比利时
B.美国
C.英国
D.日本
9.单项选择题农作物对重金属的累积最高的是（）
A.水果
B.玉米
C.蔬菜
D.小麦
10.单项选择题食源性疾病对人群危害最大的是？（）
A.少年
B.青年
C.壮年
D.老人与婴幼儿
