下列制品中（）是先成熟后型的松质糕制品。

莜面团包入馅心，对边捏成月牙形，包成饺子，上笼蒸（）即可，食时稍晾，待面皮定住不粘手时即可。

蒸锅烧开后铺屉布，放木制方框，然后将糊状面团倒入方框中，用刮板摊平，并在表面撒上青红丝，蒸（）即可。

制作玉米面团时，用沸水烫是为了增加玉米面团的（）

暗酥叠酥方法的特点是酥层厚、层次清楚，（）性大。

薯类原料淀粉含量高，但韧性差，成团要掺入一定量的（）原料来增加包馅的能力。

桂花白糖馅制作好的馅心用保鲜膜密封（）min后使用效果最佳。

炸制面点，油温（），成品易上色，炸制时间较短，成品质感外脆里嫩。

在制作生物膨松面团时，要控制面团的醒发温度，一般在（）左右，最有利酵面发酵，制品质量最好。

梅花蛋糕的熟制，是将梅花模具刷上油，入烤箱预热后倒入（）成满蛋糊，放入200-220℃的烤箱中烤至棕黄色成熟后取出。