浅色糖浆制品糖提取液澄清可用（）

单项选择题浅色糖浆制品糖提取液澄清可用（）

A.乙酸锌-亚铁氰化钾
B.碱性乙酸铅
C.中性乙酸铅
D.氢氧化铝

1.单项选择题索氏抽提法提取含糊精样品脂肪时，溶解去除糊精常用（）

A.热水
B.冷水
C.乙醇
D.石油醚

2.单项选择题巴布科克法和盖勃法溶解乳中的乳糖和蛋白质等非脂成分是用（）

A.盐酸
B.氨一乙醇
C.硫酸
D.水

3.单项选择题气相色谱的检测器包括（）

A.紫外检测器
B.荧光检测器
C.示差折光检测器
D.氢火焰离子检测器

4.单项选择题碳酸饮料样品测定总酸度前，取一定样品进行预处理是（）

A.加热溶解，定容，干过滤
B.加热，除二氧化碳
C.加乙醇沉淀，过滤
D.定容，过滤

5.单项选择题对容易膨胀的高糖样品炭化，防膨胀可加（）

A.纯植物油
B.水
C.双氧水
D.甲醇

6.单项选择题谷物高温灰化时添加乙酸镁，灰化温度为（）

A.700℃
B.600℃
C.550℃
D.525℃

7.单项选择题高温灰化测定灰分时，易挥发的元素是（）

A.钙
B.镁
C.碘
D.钠

8.单项选择题微生物的生长繁殖与水分活度有关何种微生物大多数在A_W=0.8时就开始繁殖（）

A.细菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.细菌、酵母菌和霉菌

9.单项选择题回流蒸馏法测定水分，可采用的有机溶剂是（）

A.甲醇
B.矿物油
C.乙醚
D.甲苯

10.单项选择题采用直接干燥法测定饼干水分，宜用干燥条件为（）

A.95℃~105℃
B.先浓缩，再100℃
C.先加入海砂，再100℃
D.120℃