农产品下脚料和畜禽粪可作为鸡腿菇的碳氮源。

平菇属于异宗结合二极性菌类，由一对等位基因控制性状。

草菇是喜湿性菌类，在料面上现米粒状原基时，应多喷自来水保持空气湿度。

金针菇是喜湿类真菌，比平菇在培养料湿度和子实体生长期要高5个百分点左右。

平菇可以利用秸秆为基料，因此它属于草腐菌。

鸡腿菇覆土后菌丝上土期空气湿度应保持在60%-70%。

金针菇抑菌期主要目的是抑制菌柄生长，促进菌盖生长，使菌柄变得更粗壮。

草菇的生活史属于异宗结合菌类。

发菌室决定产量和品质，分化生长和间歇期决定成败。

鸡腿菇属于喜光性菌类，在菌生长期间需要充足的光照。