beta-半乳糖苷酶有什么作用？（）

下列哪种细胞最难破碎？（）

恒化培养是指保持培养液的（）不变。

植物细胞培养与动物细胞培养相比，其最大的优点是植物细胞能在简单的（）培养基上生长。

制作鱼豆腐主要用到下列哪种酶？（）

白兰地和威士忌分别通过葡萄和大麦酿造蒸馏而成，还要在橡木桶中陈酿多年。

美国科学家Mullis发明了PCR，为分子检测、基因突变、基因工程提供了有力的工具。

酒的发酵是酵母菌产生乙醇的过程，而醋的发酵则是醋酸杆菌将乙醇转化为乙酸的过程，它是（）反应。

酶制剂可以非常高效的完成各类化学反应，因此在未来酶催化可以替代有机合成催化。

质粒的拷贝数是指质粒在宿主细胞中的数量，常能达到上千个。对于基因工程来说，拷贝数越高越好。