维生素B1又被称作（）。

单项选择题维生素B₁又被称作（）。

A.抗坏血酸
B.硫胺素
C.核黄素
D.叶酸

1.单项选择题我国居民膳食中脂肪提供的能量占总能量的适宜比例应为（）。

A.10%-15%
B.20%-25%
C.30%-45%
D.55%-65%

2.问答题糖尿病患者在脂肪摄入方面应注意哪几点？

3.问答题维生素D有哪些生理功能。

4.问答题简述“平衡膳食宝塔”所描述的食物种类及其在宝塔中的位置（即层数）。

5.名词解释基础代谢能量消耗

6.填空题大多数小儿佝偻病是因为缺乏（）而引起。

7.多项选择题为检测某人群的蛋白质营养水平，需收集的检验标本是（）。

A.血液
B.粪便
C.尿液
D.头发

8.单项选择题某从事轻体力劳动的青年男性，每日摄入能量为2300千卡，（推荐量为2400千卡），该男子的能量供应为（）。

A.严重不足
B.不足
C.适宜
D.过量

9.单项选择题全脂牛奶的脂肪含量约为（）。

A.10%
B.3%
C.1%
D.0.5%

10.单项选择题奶酪中的蛋白质大部分为（）。

A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳铁蛋白
D.乳球蛋白